胃潰瘍病人吃的肉以精肉為主，盡量的減少油膩性的食物，例如在炒肉的時候加入的肉過多、加入的油過多，或者加入刺激性的調味品過多，例如蔥、薑、蒜、胡椒、麻椒等都盡量的減少，以免對胃潰瘍或胃黏膜造成一定的刺激，造成胃酸分泌增多加重胃潰瘍的症狀，或者不利於病情的恢復，建議以少量的精肉為主，牛肉、羊肉、豬肉都是可以的。
不建議應用火腿腸或培根等人工製備的肉類，因為還有亞硝胺、亞硝酸鹽等相關的物質有可能不利於病情的恢復，胃潰瘍的病人在吃肉的時候注意上述的要點就好。
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